Архивы рубрики ‘из записной книжки’

Сколько минут варить яйцо

Сколько минут варить яйцо Многие хозяйки, конечно имеют представление об этом. Но вот сколько минут варить яйцо, иногда забывают. Сколько варить яйца вкрутую Яйца, согретые до комнатной температуры поместим в кастрюлю и зальём холодной водой. Так, чтобы она покрывала яйца не менее чем на 5см.  Поставим кастрюлю на огонь. Никогда не варим яйца, которые только […]

Как печь блины

Как печь блины Мягкие, пышные и легкие, словно кружевные.  Сочные, румяные щедро политые маслом вот что такое русские блины. Независимо от рецептуры теста выпекают  все блины одинаково. Сковороду для выпечки блинов не моют. А наливают на неё немного жира, насыпают крупной соли. Затем  подогревают, дают слегка остыть и вытирают чистой тканью. На подготовленную и хорошо […]

Секрет вкусного картофельного пюре

Секрет вкусного картофельного пюре Рецепт приготовления картофельного пюре знают многие, но далеко не все умеют делать его вкусно. Маленький секрет, который сделает пюре вкуснее и нежнее. Чтобы картофельное пюре получилось пышным и вкусным, перед окончанием варки отвар нужно полностью слить. Закроем кастрюлю крышкой и поставим опять на минимальный огонь на пару минут. Чтобы испарилась лишняя […]

Как приготовить домашнюю лапшу

Как приготовить домашнюю лапшу Кто не любит супчик с домашней лапшой. Но порой хозяйкам не очень хочется возится с ней. Я, например, делаю домашнюю лапшу  впрок, когда у меня есть время и желание эти заниматься. Рецепт приготовления домашней лапши. В глубокую миску разбить 2 яйца добавляем соль по вкусу, примерно 1/2чайной ложки. Без воды. Постепенно […]

Вкусные блюда из щуки

Вкусные блюда из щуки Такие блюда пригодятся для праздничного стола и для повседневного меню. Конечно, придется повозится на кухне, но это того стоит вкус блюд отменный. Фаршированная щука. На 2-3 кг рыбы: 100-200г белого хлеба; 5-6 шт репчатого лука; 2 шт свеклы; 3шт моркови; 2 яйца; 1ст ложка растительного масла; 1 ст ложка сахарного песка; […]

Рецепты блюд из черствого хлеба

Рецепты блюд из черствого хлеба. Ни кусочка хлеба не должно пропадать зря. Это понимают в каждой семье. Но не все умеют по – хозяйски использовать остатки хлеба. Оказывается, из черствого хлеба можно приготовить немало вкусных блюд. Попробуйте и сами убедитесь в этом. Закуска из ржаного хлеба. на 200г ржаного хлеба: 2 средние луковицы; 2 сельди […]

Печем печенье, простые рецепты выпечки

Печем печенье, простые рецепты выпечки Предлагаю испечь самые разные печенья для вечернего чаепития всей семьей. Например, сырное печенье. 100г масла,; 100г сыра; 1 стакан муки; соль; молотый красный перец; яйцо для смазывания Муку просеиваем, добавим сливочное масло и,  смешивая с  мукой порубим ножом. Добавим тертый сыр, соль, перец, замесим тесто. Если сыр сухой и тесто […]

Рябина в сахаре, цукаты, варенье

Рябина в сахаре, цукаты, варенье По народным поверьям рябина приносит счастье. Славится рябина еще и тем , что очень полезна для здоровья. В ней витаминов не меньше, чем в лимоне, и гораздо больше, чем в землянике, малине, яблоках. Уже в сентябре краснеют ягоды рябины, но лучшее время сбора – после заморозка. Прихваченные морозцем, они не […]

Классический бульон, рецепт приготовления

Классический бульон, рецепт приготовления. Бульон придумали французы. С тех пор, он завоевал весь мир. Правда, со временем бульон несколько видоизменился, – и  на его основе стали готовить супы, борщи, солянки. Классический бульон. 600г говяжьей или свиной грудинки, или 1 тушка птицы весом 1 кг 1 шт моркови; 1 луковица; 1/2 корня сельдерея; 1 корень петрушки […]

Вкусные блюда из грибов

Вкусные блюда из грибов. Кому не знаком охотничий азарт при сборе грибов! И куда он пропадает , когда надо их почистить?! Безусловно, дело это малоприятное, но как говорится, игра стоит свеч! Ведь мало кто устоит перед вкуснейшей грибной закуской! Грибы с вином в сметане на 125 свежих грибов: 8г полусухого вина; 10г сливочного масла; 20г […]