Как приготовить домашнюю тушенку

Советую приготовить тушенку в домашних условиях. Её можно сделать из любого мяса (говядины, телятины, баранины, свинины , курицы и даже кролика).
При этом я готовлю по одному и тому же рецепту, меняется только время нахождения мяса в духовке- говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица или кролик

Как приготовить домашнюю тушенку

Как приготовить домашнюю тушенку

Желательно использовать свежее  не замороженное мясо, с мяса без костей удаляю пленку и прожилки, излишний жир и нарезаю небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
В большой ёмкости – тазу или кастрюле, мясо солю и перемешиваю так, чтобы все было равномерно просолено.
Подготовленное таким образом мясо, раскладываю по предварительно стерилизованным и про сушенным стеклянным банкам. Лучше всего брать емкостью 0,5 или 0 ,7 л.
Мясо укладываю в банки плотно, при этом в каждую надо добавить  листик лаврового листа и 5-6 горошин перца.
Затем накрываю банки металлическими крышками для закатки.
Банки переставляю на противень и помещаю в холодную духовку. Нагреваю до температуры 200° С .
После закипания уменьшаю температуру до 150°С и готовлю от 1,5 до 3-4 часов в зависимости от используемого мяса.
Когда мясо будет готово, духовку выключаю. И оставляю их там, чтобы немного остыли, так как горячие банки очень хрупкие и при закатывании могут треснуть. После того, как банки немного остынут, но все еще будут горячими, надо осторожно их закатать.
Закатанные банки обязательно укутать и оставить до полного остывания.
Затем поставить на хранение в прохладное место
Приятного аппетита!

Как сушить грибы

Сушка- наиболее простой способ переработки грибов, обеспечивающий их сохранность в течение продолжительного времени. Для сушки подходят белые, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички, осенние опята и шампиньоны. Собирать их лучше всего в сухой солнечный день.
Мыть перед сушкой не стоит, иначе они будут хуже сохнут. Нужно аккуратно ножом или кусочком мягкой тряпочки  очистить шляпки от земли и хвои, ножки почистить.
Крупные шляпки разрезать пополам , а затем на пластинки толщиной 1 см. Шляпки маленьких  и средних размеров отделить от ножки с сушить целиком. Ножки разрезаю вдоль по всей длине, в зависимости от толщины,  на несколько частей.
Я сушу грибы в духовке. Раскладываю на решетку в один слой, дверцу оставляю приоткрытой, подсушиваю при t-50°С в течении 3-4 часов. Досушиваю грибы при t-70-80°C . При более высокой температуре ухудшается вкус, аромат и цвет грибов. Сушка  считается  законченной, когда грибы гнуться, хорошо сломаются, но не крошатся . Аромат неповторимый!
Пересушенные грибы, но не сгоревшие грибы можно истолочь в ступке в порошок и использовать для приготовления соусов.

Как сушить грибы

Как сушить грибы

Высушенные грибы необходимо хранить в сухом помещении. Хранят сушеные грибы в стеклянных банках, либо в полиэтиленовых пакетах. Отсыревшие грибы снова подсушивают.
Из сушеных грибов готовят различные блюда: супы, соусы, тушат картошку с грибами, грибную икру и многое – многое другое.
Сушеные грибы перед приготовлением обязательно замочить в воде на 1-2 часа и затем хорошо промыть.
Заготавливать грибы, если у вас большая морозилка, можно и по другому. Отварить их до готовности, а потом заморозить в пакетах или пластиковых контейнерах.
Хороших заготовок!!!

Замораживаем ягоды, овощи и зелень на зиму

Как приятно среди зимы полакомиться свежими ягодами или отведать ароматный суп из летних овощей. В нашей семье это привычное дело, поскольку дары лета всегда замораживаем впрок. Конечно, вы скажете, что их можно купить в любом супермаркете. Но, во-первых, делая запасы на зиму, вы заметно экономите на семейном бюджете, а во-вторых, продукты, выращенные на собственной грядке, всегда вкуснее и полезнее.
ЯГОДЫ. Такие нежные ягоды, как клубника, малина и ежевика, которые дают сок, советую хранить в пластиковых контейнерах, в них они не помнутся при заморозке и сохранят форму при размораживании. И обязательно пересыпьте их сахаром, в противном случае при размораживании ягоды будут кислыми и невкусными.

Заморозка ягод

Заморозка ягод

Смородину, вишню( с косточками и без) и крыжовник можно замораживать ” сухим” способом. Разложите их в один слой на доске или подносе и на час поместите в морозилку. Затем ссыпьте в целлофановые пакеты, удалите из них  лишний воздух, слегка спрессовать содержимое, завязать и положить на хранение в морозилку. Следуя этой технологии, ягоды останутся рассыпчатыми, ими удобно пользоваться.

Очень выгодно замораживать ягодное пюре. Сделать его просто. Смешать в блендере любое сочетание ягод с небольшим количеством сахара( или без него), заморозить в пластиковых стаканчиках или формочках для выпечки, после заморозки извлечь их тары и переложить в пакет. Зимой его очень удобно добавлять в десерты собственного приготовления. Так, разморозив порцию пюре и смешав с молоком, получите ягодный коктейль, который намного вкуснее и полезнее покупных с красителями и консервантами. А если немного пюре развести соком и добавить желатин- у вас готово натуральное ягодное желе!

ОВОЩИ. Готовить овощи для заморозки необходимо в том виде, в котором будете использовать. Так, цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, овощи для жарки (кабачки, цуккини, баклажаны) порезать ломтиками или кружочками, а для первых блюд( морковь)- кубиками или соломкой). Морозить небольшими порциями, иначе овощи превратятся в один смерзший комок, и трудно будет отделить необходимое количество.

Сладкие перцы  замораживаем целиком, очистить от семян и сложить один в другой для экономии места. А можно нафаршировать мясным фаршем и положить в морозилку. Чтобы потом быстро приготовить ужин, достаточно несколько перцев положить к кастрюлю, залить томатным соусом со сметаной-и через 20 минут после закипания сытный ужин готов.

Замораживаем болгарский перец

Замораживаем болгарский перец

Томаты  замораживаем в виде пюре-и это основа для томатного соуса, а если нарежем дольками-для рагу и супа.  Целиком томаты тоже можно заморозить, для этого сделать проколы зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не потрескались от заморозки. Разложить рядами в морозильной камере, после затвердения разложить по пакетам.

Замораживаем томаты

Замораживаем томаты

Кстати, перед заморозкой некоторые овощи, например, кабачки, цуккини , цветную капусту, рекомендую предварительно бланшировать( опустить в кипящую воду на 2-3 минуты). Такая обработка позволит сохранить максимальное количество витаминов, а также позволит сократить процесс приготовления в двое.

Замораживаем кабачки

Замораживаем кабачки

ЗЕЛЕНЬ. Щавель, укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук можно заморозить по отдельности или создать микс из разных трав. Зелень промыть,  обсушить на полотенце, мелко нарезать и разложить небольшими порциями по пакетикам. А если нарезанные травы плотно уложить в контейнер для льда и залить водой, то получим травяные  кубики, которые удобно добавлять в суп или другие блюда незадолго до окончания готовки.

Замораживаем щавель на зиму

Замораживаем щавель на зиму

Хороших заготовок!

А кто польет цветы, пока вы в отпуске?

На время  отпуска, если вы уезжаете, нужно позаботиться не только о  домашних животных, проживающих в квартире с вами, но и о цветах, что “живут” на  подоконниках.
Растения нуждаются в таком же количестве света, как и раньше, поэтому не желательно затенять комнату шторами. Но цветы не должны стоять все время на солнце или на балконе.
Если  у вас не нашлось желающих присмотреть за вашими цветами, обрезаем бутоны и цветки у цветущих растений и хорошо их поливаем.
Можно поставить горшки с сансевьерой, кактусами и другими суккулентами во влажный тор( там растение могут находиться 3-4 недели).
Попробуем устроить полив с помощью   хлопчатобумажного шнура или тоненькой  трубочки.

А кто польет цветы, пока вы в отпуске?

А кто польет цветы, пока вы в отпуске?

Один конец не очень тонкого крученного  шнура  вставляем в почву с цветком, а другой конец опускаем в сосуд с водой. Причем емкость с водой располагаем уровнем выше, чем растение( к большим горшкам можно подвести 3-4 шнура).
Хорошего отдыха!

Как пользоваться пилинг- средством для рук

Правила использования всех пилинг – средств практически одинаковые.

Как пользоваться пилинг-средством для рук

Как пользоваться пилинг-средством для рук

Процедуру отшелушивания необходимо проводить 1-2 раза в неделю. Средство наносим на влажную кожу рук, массируем около 2-3минут легкими круговыми движениями. При этом соблюдаем осторожность: если средство предназначено только для рук, нельзя его использовать его для нежной кожи кутикулы, чтобы не поцарапать ее.
После процедуры смоем пилинг теплой водой. Смотрим состав, что входит в состав средства.
Если в него входят масла( жожоба, миндаля, зародышей пшеницы), то наносить крем для рук после процедуры необязательно. Этих компонентов будет достаточно для питания кожи.
Кстати, если вы планируете после применения такого пилинга покрасить ногти, их необходимо предварительно обезжирить жидкостью для снятия лака, иначе лак ляжет неровно.
Будьте здоровы и красивы!

Как выбрать полезную минералку

Удачное лето – это отдых, отпуск, зной. Но не все легко переносят жару, особенно туго приходится людям, страдающим гипертонией, сердечно- сосудистыми и эндокринными заболеваниями. Полезна ли минералка? Сколько надо пить воды?
” Накачать” в себя как можно больше воды – значит заставить организм трудится вдвойне. Усиление потоотделения – тоже работа, и работа не из легких. Сердечно – сосудистая система будет работать с перегрузками, пока почки и потовые железы не справятся с излишком жидкости, а это риск осложнений.
Определяем свою личную норму. И пусть не смущает малый или большой объём. Просто слушаем, что ” говорит”  тело.
Людям с почечной недостаточностью необходимо соблюдать водный режим и пить небольшими порциями.
Как выбрать полезную минералку? Минералка – это здОрово.
Обращаем внимание на то ,чтобы показатель минерализации (количество растворенных в воде солей) был средний- 1-2 г/л. Такая вода подходит для ежедневного употребления.
Тем не менее у каждой минералки свой потребитель!

Как выбрать минералку

Как выбрать минералку

Гидрокарбонатные воды (щелочные) особенно хороши для физически активных людей. Они оказывают благоприятное влияние при усиленной мышечной работе, восстанавливая резервную щелочность крови, а также полезны при диабете, инфекционных заболеваниях.
Противопоказания при гастрите.
Сульфатные воды больше подходят тем, у кого проблемы с печенью и желчным пузырем, людям страдающим ожирением или  сахарным диабетом.
Строго ограничить такую воду необходимо детям и подросткам, так как сульфаты препятствуют росту костей.
Хлоридные воды способствуют регулировке работы кишечника, желчевыводящих путей и печении.
Противопоказания( категорически) – повышенное артериальное давление
Магниевые воды помогут справиться со стрессом.
Противопоказаны при склонности к расстройствам желудка
Делайте правильный выбор!

Оплачивать или не оплачивать некачественную услугу

Всякий раз отправляясь в парикмахерскую, мы ожидаем волшебных перемен во внешности. Но бывает так, что посмотрев на себя в зеркало после” работы” мастера, приходишь к выводу, что лучше было бы вообще  сюда не приходить! Скрепя  мы отдаем деньги и спешим домой или к подруге, чтобы хоть как бы исправить ситуацию. И даже не догадываемся, что были вправе не оплачивать услугу.

Оплачивать или не оплачивать такую услугу

Оплачивать или не оплачивать такую услугу

В Законе о ” Защите прав потребителя” говорится, что при оказании услуг не надлежащего качества потребитель имеет право расторгнуть договор. Поэтому если недостатки, допущенные горе – парикмахером в работе не устранимы( нельзя же приставить обрезанные волосы или сожженные химической завивкой), то потребитель вправе отказаться от оплаты услуг. В такой ситуации вы можете написать на имя директора парикмахерской заявление о том, что вам,например, была оказана услуга с существенными недостатками, которые не подлежат изменению, поэтому вы отказываетесь оплачивать услугу ненадлежащего качества.
Более того, по закону вы даже можете потребовать компенсацию морального ущерба.
Знайте свои права!

Как правильно выбрать кроссовки

Я не видела разницы в каких кроссовках заниматься  спортивными занятиями, а в каких   совершать пешие прогулки. Однако разница есть, и существенная.
Так например,
В моделях для аэробики главное – высота: на тренировках необходима надежная фиксация голеностопного сустава. При этом высокий крой не всегда подразумевает железный охват щиколотки. Задник может быть достаточно низким, только бока и шнуровка как бы “наползают” на голень. А вот при занятиях на тренажерах высокие кроссовки могут оказаться непросто неудобными, но  и травмоопасными. Здесь необходима универсальная модель, ведь тренажеры предусматривают выполнение самых разных движений.

Кроссовки для аэробики

Кроссовки для аэробики

В баскетболе, где приходится приземлятся на носки, передняя часть кроссовок обязательно усилена амортизационными вставками.  Главный акцент делается на защиту голеностопного сустава-  вот почему баскетбольные модели самые высокие.

Кроссовки для баскетбола

Кроссовки для баскетбола

В теннисных моделях важна боковая защита стопы, ведь во время игры приходится перемещаться не только вперед-назад, но и вправо- влево. Подошва здесь повышенной износоустойчивости, а носок ботинка выполнен из прочного абразивного материала.

Кроссовки для тенниса

Кроссовки для тенниса

Кроссовки для бега прежде всего должны обеспечивать хорошую амортизацию, вентиляцию и поддерживать свод стопы. В беге основная нагрузка приходится на пятку, поэтому задняя часть усилена амортизационными вставками. Беговые модели,  как правило, легкие, их можно носить в качестве повседневной обуви.

Кроссовки для бега

Кроссовки для бега

Модели для восточных единоборств должны плотно облегать ногу. Подошва у них не сплошная, а из отдельных фрагментов. Она очень хорошо гнется, что категорически не приемлемо в других моделях. В такой обуви ни в коем случае нельзя бегать, зато вполне можно ходить по улице.

Кроссовки для восточных единоборств

Кроссовки для восточных единоборств

Семь правил. На которые стоит обратить внимание при выборе кроссовок.

  • Внешний вид. Качественные кроссовки всегда легкие. Пятка у них жесткая. А верхняя кромка мягкая (чтобы не натирало) и прошита в две дорожки. Все швы ровные. Клей нигде не проступает
  • Материал для верха. Лучше отдать предпочтение моделям их синтетики. Ведь они намного легче, прочнее и при этом дешевле, чем кожаные. Кроме того, в отличие от последних хорошо пропускают воздух, что позволяет ноге ” дышать”.
  • Стелька. Она должна быть съемной(а не при клееной к подошве), чтобы ее можно было достать и просушить. Если этого сделать нельзя, будьте готовы к тому, что в процессе носки нога будет потеть, а стелька быстро разрушится.
  • Подошва – это целая конструкция, но некоторые производители пытаются облегчить подошву, изготавливая ее в виде решетки. На проверку такие кроссовки оказываются непрочными, и подошва быстро лопается.
  • Тест на гибкость. У “правильных” кроссовок подошва должна гнуться в строго определенном месте. Найти его просто. Поставьте кроссовку вертикально носком вниз и надавите на пятку: качественная сгибается только в носке. Если же подошва “ломается” посередине – это брак или подделка. В таких кроссовках долго не проходишь – или ногу травмируешь, или плоскостопие наживешь.
  • Шнуровка. В зашнурованном виде кроссовки не должны сдавливать стопу, это будет мешать кровообращению. Если вы покупаете кроссовки для пеших прогулок, отдайте предпочтение тем, у которых шнурки цепляются за крючки или продеваются через кольца (через стандартные отверстия для шнурков вода , скорее всего, будет проникать внутрь).
  • Примерка. Подбирайте кроссовки строго по размеру – ступне не должно быть чересчур просторно и чересчур тесно. Если размер вроде бы родной, а ноге тесновато, спросите другую полноту:в мире спортивной обуви этот параметр еще существует.

Делайте правильный выбор!

Чем занять детей на даче

В весной начинаются поездки на дачу – это не только прекрасная возможность вывести ребенка на свежий воздух, но и показать малышу многообразный мир природы.

Чем занять детей на даче

Чем занять детей на даче

Не вдаваясь в сложности, расскажите, как устроены растения, зачем им нужны свет и вода. Пусть он с вашей помощью посадит свою “личную грядку” и будет за ней ухаживать. Таким образом юный исследователь удовлетворит свое любопытство и научится бережно относится к растениям. А вы совместите дачные работы и общение с малышом, что тоже немаловажно

Как правильно выбрать муку

Покупая муку, обращаем внимание на содержание клейковины( белков). От этого зависит, для какой выпечки подойдет данный сорт.

Как правильно выбрать муку

Как правильно выбрать муку

Для бисквита лучше брать муку с низким содержанием клейковины ( 28-43%).;
для песочного теста –  с немного большим (30-32%),
А для дрожжевого – с высоким(40%).
Выбираем муку правильно!