Готовим блинчики с сырным соусом

Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Блинчики любят все, поэтому будем печь их и делать необычный соус к ним.

Готовим блинчики с сырным соусомНам потребуется:
0,5 л молока;
2шт яйца;
2ст ложки  растительного масла;
1 стакан муки;
щепотка соли

Яйца взбиваем с солью, добавляем растительное масло, затем молоко и просеянную муку. Тщательно перемешиваем, выпекаем блинчики любого диаметра. Масло на сковороду много не надо лить – блинчики должны быть не жирными.

 

Готовим блинчики с сырным соусомДля соуса:
200г (коробочка) плавленого сыра HOCHLAND “Сливочный”;
1 ст ложка муки;
1ст ложка масла сливочного
1,5 стакана молока;
100г ветчины;
1/2 плода красного болгарского перца;
по небольшому пучку петрушки и укропу.

 

 

Ветчину и болгарский перец нарежем тонкой соломкой, зелень мелко порубить. Плавленый сыр  HOCHLAND “Сливочный” достанем заранее из холодильника – он должен быть теплым.
Приготовим соус:слегка обжарим муку на сливочном масле, вливаем молоко и нагреваем его. В смесь добавляем плавленый сыр из баночки. Тщательно размешиваем массу, чтобы не было комочков. Готовим на слабом огне.
В соус добавим нарезанную ветчину и сладкий болгарский перец. Через 3 минуту добавим в сырную массу нарубленную зелень. Соус готов.
Готовым соусом полить свернутые трубочкой горячие блинчики.
Приятного аппетита!

Что такое спред?

Термин ” спред” заимствован из английского языка и в дословном переводе означает ” то , что  намазывается”. На территории нашей страны спредом считается продукт, изготавливаемый из растительных масел и/или молочного жира с добавлением пищевых добавок и жирностью не менее 39%.

 Спред сохраняет пластичную консистенцию даже после охлаждения в холодильнике, поэтому легко намазывается на хлеб и считается прекрасным ингредиентом для бутербродов (или правильно сказать- спредобродов). Впрочем, этим его применение не ограничивается. Продукт подходит для теста, приготовления кремов для тортов и пирожных, на нем можно жарить картошку, мясо, рыбу и добавлять к кашам и любым гарнирам- макаронам, гречке, рису.
В спредах нового поколения благодаря использованию передовых технологий состав жирных кислот почти не меняется. Поэтому содержание трансизомеров (трансжиры) в них составляет менее 1%. В малых количествах трансжиры присутствуют в натуральных мясных и молочных продуктах, а также в подвергнутых высоким температурам растительных маслах, в частности в дезодорированных. Кроме того, некоторые спреды( ищите информацию на этикетке) обогащены витаминами А, В6, В12, D3, Е, что позволяет сделать их одним из компонентов здорового рациона. Витамины группы В помогают обмену веществ и обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, А положительно влияет на зрение, D способствует укреплению костей, а Е обеспечивает защиту клеткам.

Спред привычный продукт на столе большинства европейцев. Россияне не так широко его используют просто потому, что не знают о его положительных свойствах. Спред  делают в основном из растительных масел, которые богаты ненасыщенными жирными кислотами, они необходимы человеку для поддержания здоровья сердца, нормального роста и активного усвоения витаминов и питательных веществ. А вот в состав сливочного масла большое количество животного жира, он приводит к повышению уровня холестерина в крови.
Содержание холестерина в спреде, приготовленном с использованием животных жиров, составляет всего 0,2мг/100г. Например, в коровьем молоке этот показатель равен 10мг/100г, в говядине-70мг/100г, а в сливочном масле-190мг/100г! Если же спред сделан на основе растительных масел без использования животных жиров, он вообще не содержит холестерина. Более того он борется с ним. В подсолнечном, кукурузном или соевом масле есть линолевая кислота семейства Омега-6, которую также называют витамином F. Она признана пищевым фактором, снижающим уровень холестерина в плазме крови. Причем эта кислота должна поступать с пищей, поскольку наш организм неспособен ее вырабатывать.

Всем здоровья и долголетия!

 

Готовим пасту с мясными фрикадельками

Что может быть вкуснее блюда, чем паста с фрикадельками. Замечательное блюдо на ужин для всей семьи. Готовится очень быстро!
Готовим пасту с мясными фрикадельками

Для этого потребуется:

500г пасты(спагетти или макароны);
250г мясного фарша;
2 перышка зеленого лука;
2 ст ложки оливкового масла;
соль,
перец;
пармезан щепотку

 

Для соуса:
1ст.ложка оливкового масла,
2 зубчика чеснока;
400г томатов черри;
5 листочков базилика
Нарежем зеленый лук, добавим фарш. Все перемешаем, добавим соль, перец. И сделаем из фарша фрикадельки. В сковороду налить масла и обжарить фрикадельки в течение 5-6 минут.
Мелко измельчим чеснок и обжарим его в масле несколько секунд, добавим измельченные томаты и, постоянно помешивая, все обжарить. В конце посолим, поперчим, добавим базилик.
В подсоленной воде отварим пасту до готовности.
При подаче на пасту(спагетти или макароны) выкладываем фрикадельки и томатный соус. Сверху посыпаем пармезаном.
Приятного аппетита!

Как избежать горечи от лаврового листа в пище

Лавровый лист очень полезная пряность, но иногда он делает блюдо горьковатым.
Как этого избежать?

Во-первых, свежий и качественный лавровый лист должен быть цельным, без стебельков, иметь светло-зеленую окраску, а не бурую или темно-коричневую.
Во-вторых, добавим его блюдо в умеренном количестве. Примерно один листочек на 3-4 порции. Отправим его в кастрюлю за 5-7минут до окончания готовки или в самый последний момент перед снятием блюда с плиты – тогда приправа подарит ему свой вкус и аромат, но не успеет сделать горьким.

Здоровья и благополучия!

Делаем сами панировочные сухари

Магазинные панировочные сухари нередко делают из некачественного хлеба .
Иногда, чтобы скрыть ненадлежащее качество, в смесь добавляют специи – перец, соль и другие приправы.
Делаем сами панировочные сухари

Поэтому лучше приготовим их сами – режим небольшими кусочками   хлеб.
Он может быть любой (батон или ржаной хлеб) это уже дело вкуса.
Сушим  его в духовке до золотистой корочки, остужаем и прокручиваем через мясорубку.
Классические панировочные сухари без специй!
Готовые сухари хранить в картонной коробке или в стеклянной банке.

Но не в полиэтиленовом пакете! Срок хранения не больше 3 месяцев, так как сухари слёживаются и приобретают неприятный  вкус . Лучше сделать свежие!
Применяют для обжарки мяса, рыбы и овощей, часто в кондитерском деле.

Всем здоровья и благополучия!

Как выбрать сливочное масло

Сегодня практически все помешаны на борьбе с вредным холестерином, ожирением и лишними калориями. Поэтому многие полностью отказались от сливочного масла и лишают себя ценного источника витамина А  и натурального жира, который нужен для продолжения рода, хорошей памяти, концентрации внимания, красоты волос и здоровья кожи. Между тем диетологи рекомендуют употреблять 10-20г этого продукта в день даже  ем кто сидит на разгрузочных диетах! Главное , чтобы сливочное масло было натуральным, сделанным из коровьего молока, а не из дешевых растительных жиров –  спредов, которые в последнее время заполонили прилавки наших магазинов.
Для начала нужно научится отличать сливочное масло от спредов. В последних молочного жира вообще нет, зато  растительных полно. Поэтому при покупке настоящего сливочного ищи на этикетке слова ” масло”.
Покупая любой отечественный товар, надо искать на упаковке ГОСТ, который гарантирует качество и соблюдение технологии приготовления продукта. Согласно последнего ГОСТа масло будет иметь только три имени- классическое, сливочное, пониженной жирности и подсырное.
Как выбрать  сливочное масло

Классическое сливочное имеет жирность 80-85%, бывает соленым и несоленым, сладко-сливочным и кисло-сливочным.
Масло пониженной жирности содержит от 50 до 79 % жира и также как классическое, бывает соленым и не соленым, сладко-и кисло- сливочным, в него разрешено вводить ароматизаторы, витамины А, Д, Е, консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы
Подсырное масло делают из молочной сыворотки, которая получается при производстве сыра или  творога, жирность его должна быть не меньше 80%, но в продаже он почти не встречается.
Новый ГОСТ регулирует производство не только сливочного масла но и пасты масляной . Она на 39-49% состоит из молочного жира, на 45-56% из воды, а остальное-соль, краситель каротин, ароматизаторы, витамины А, Д, Е, консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы.
Вологодского масла станет меньше. Если раньше вологодским маслом могло называться любое масло с жирностью 82,5% и с характерным ореховым привкусом. Теперь “Вологодским маслом” будем называться только тот продукт, который сделан в Вологодской области.
Если не хочешь вчитываться в этикетку, выбирай масло на ощупь: когда два сливочных  одинаковой жирности лежат рядом на полке, настоящим будет более твердым. Чем меньше процент, тем продукт мягче, поэтому вологодское( оно самое жирное) всегда плотнее крестьянского. Кроме того, когда разворачиваешь поддельное масло, оно часто пачкает фольгу изнутри. А вот настоящее почти не пристает к упаковке и ножу. При покупке обязательно проверяем срок годности. Масло на развес можно хранить только 10 дней, в металлических банках-до 3 месяцев.
Идеальное сливочное масло:
* В названии продукта  присутствует слово”масло” и указан сорт: классическое сливочное, пониженной жирности или подсырное. У российского масла – ГОСТ
* Приятный сливочный вкус. Нежное, хорошо тает во рту.
* Твердая консистенция. Чем мягче продукт, тем больше в нем растительных жиров.
* Не пристает к ножу и стенкам упаковки.
* Цвет-от белого до желтого, но оттенок куска однородный, без ярко-желтых участков.
* После растапливания на сковороде не выделяет жидкость.

Удачи и благополучия!

Кушаем суп по этикету

Суп – блюдо народное, вот и кажется, что есть его можно по простому, без затей- склониться пониже над тарелочкой, зачерпнуть ложкой побольше вкуснятины и втянуть в себя наваристый супчик. Никогда так не делай! Иначе завоюешь славу человека, незнакомого с основами этикета. Если на полке  давно и без дела пылится очаровательная супница, достань ее и используй по назначению – именно в этой красивой посуде и принято подавать на стол борщ или щи, а не разливать их по тарелкам на кухне и, расплескивая, нести в гостиную.


Пусть изящная плошка с поварешкой стоит в центре стола, а у каждого гостя будут свои посуда и приборы большая ложка и пара тарелок- плоская и глубокая суповая.
Рядом поставь соответствующие блюду добавки и закуски – сметану, измельченную зелень, горчицу, специальный соус, хлеб, лаваш, пирожки или кулебяки.
В мисочках должны быть ложки.
Когда начнешь разливать суп, тарелка должна быть налита не полностью.
Чтобы красиво съесть приготовленный хозяйкой вкусный супчик, возьми ложку в правую руку, зачерпни ею небольшое количество угощения(лучше от себя), коснись ею о край тарелки( чтобы убрать капельки) и поднеси ко рту.
Спину при этом держи прямо. Ложку – подноси ко рту как угодно – или боковой частью или острым концом вперед, главное – не причмокивай и не прихлебывай. Если попадается длинная лапша или большие кусочки картошки, раздели их прямо в тарелке и только потом зачерпывай. Ешь не спеша, а когда супчик будет подходить к концу, не жадничай и оставь его в покое – по строгому этикету посуду не принято наклонять ни на себя, ни от себя.
Если блюдо так понравилось, что хочется еще, попроси у хозяйки добавки – это будет лучшей наградой за ее кулинарные старания.
В отличие от заправочных супов (борщ, щи, уха, солянка) бульоны и пюреобразные блюда имеют свои правила этикета.
Их подают не в суповых тарелках, а в специальных глубоких чашках с одной или двумя ручками, которые ставятся на плоскую посудину для защиты скатерти, и ложка для них предназначена не столовая а десертная. Вареное яйцо в бульон можешь положить при подаче, а вот зелень и сухарики сервируй в отдельных тарелочках – пусть гости сами добавляют их в блюдо.

Если тебе подали бульон в большой миске с одной ручкой, можешь смело выпить его, словно компот или чай.

 

 

 

 

 

Если же суп- пюре или бульон с начинкой (фрикадельки, яйцо, зелень) нальют в чашку с двумя ручками, ешь с их с помощью десертной ложки точно также, как заправочные супы, аккуратно, держа спину и не наклоняя тарелку. Для удобства левой рукой можешь взяться за ручку миски.

 

 

 

И в заключении ,  использованный прибор можно положить в тарелку, и желательно  лишь тогда, когда закончишь трапезу.
Удачи и благополучия!

 

Как приготовить домашнюю буженину из свинины

Я всегда делаю ее по праздникам, да и в будние дни порой можно побаловать своих близких,  это замечательная альтернатива колбасе.
Вкусную, домашнюю буженину можно приготовить из окорока или шейной части.

Как приготовить домашнюю буженину из свинины

Как приготовить домашнюю буженину из свинины

Для приготовления потребуется:
кусок свинины не меньше 800г;
соль;
черный молотый перец;
лавровый лист;
зелень сухого укропа;
несколько зубчиков чеснока;
2-3ч. ложки 9%-ного уксуса;
2-3 ст ложки растительного масла

С  куска мяса  срезаем, если свинина жирная,  часть жира, но не весь, иначе мясо будет суховатым.  Мясо моем, промокаем салфеткой и делаем на нем несколько небольших, но глубоких надрезов, для чеснока. Затем мясо натираем солью и пряной смесью, которую готовим следующим образом.
Смешаем вместе черный молотый перец, мелко растертый лавровый лист, сухой укроп( свежий не годиться), мелко нарезанный чеснок, 2-3ч ложки 9%-ного уксуса и  еще добавим немножко  2-3 ст ложки  растительного масла.  Сколько именно перца и сколько чеснока положить, сказать сложно, это дело вкуса.
Подготовленное мясо перекладываем в целлофановый пакет  и оставляем в холодильнике на сутки . За это время кусок мяса надо будет несколько раз перевернуть, чтобы оно равномерно пропиталось.
Дно глубокого противня застилаем  большим листом фольги, чтобы в него можно было завернуть весь кусок мяса.
Осторожно, чтобы не порвать фольгу, иначе будет вытекать ароматный сок, выкладываем на фольгу мясо. Сверху (над мясом) хорошо соединяем края фольги,  и отправляем в разогретую до 180° С духовку.
Готовим буженину приблизительно 2 часа. Минут за 10 до готовности, сверху развернуть фольгу и дать мясу немного подрумяниться.
Готовая буженина хороша  как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!

Как определить характер по чаю

Характер дамы можно определить по тому, какой она любит пить чай.
Итак..

Черный чай с сахаром

Черный чай с сахаром

Черный с сахаром

Вас считают властной и слишком самоуверенной, но это вполне объяснимо: ведь только вы сможете справиться с задачами, которые другим не по плечу

 

 

 

 

Зеленый чай с жасмином

Зеленый чай с жасмином

С жасмином

Вы человек правил и никогда не нарушите их без уважительной причины. Расслабляйтесь хоть иногда и заведите друзей, иначе знакомые и коллеги так и будут считать вас неприступной крепостью.

 

 

 

 

Зеленый чай

Зеленый чай

Зеленый

Бурное проявление эмоций – не ваш конек, вы очень уравновешенный человек. Благодаря этой черте характера вас многие хотели бы видеть своим другом. Единственное пожелание – относитесь к жизни немного легче и веселее, тогда цены вам не будет.

 

 

 

 

Фруктовый чай

Фруктовый чай

Фруктовый

Вашей энергии можно только позавидовать! Хорошо бы использовать ее не только на работе, но и на развлечения – небольшой релакс пойдет вам на пользу!

 

 

 

 

Черный чай без сахара

Черный чай без сахара

Черный без сахара

Ни одна, даже самая мельчайшая деталь не ускользнет от вашего взгляда – вы очень внимательный человек, и в этом смысле у вас мало соратников. Поэтому приходится плыть против течения.

 

 

 

 

Черный чай с лимоном

Черный чай с лимоном

С  лимоном

Талантливая, общительная, нежная, добрая…
Правда, иногда вы любите поворчать, но это вам даже идет!

 

 

 

 

Вот такая чайная пауза!

Напишите, понравилась ли вам статья?

Как приготовить домашнюю тушенку

Советую приготовить тушенку в домашних условиях. Её можно сделать из любого мяса (говядины, телятины, баранины, свинины , курицы и даже кролика).
При этом я готовлю по одному и тому же рецепту, меняется только время нахождения мяса в духовке- говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица или кролик

Как приготовить домашнюю тушенку

Как приготовить домашнюю тушенку

Желательно использовать свежее  не замороженное мясо, с мяса без костей удаляю пленку и прожилки, излишний жир и нарезаю небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
В большой ёмкости – тазу или кастрюле, мясо солю и перемешиваю так, чтобы все было равномерно просолено.
Подготовленное таким образом мясо, раскладываю по предварительно стерилизованным и про сушенным стеклянным банкам. Лучше всего брать емкостью 0,5 или 0 ,7 л.
Мясо укладываю в банки плотно, при этом в каждую надо добавить  листик лаврового листа и 5-6 горошин перца.
Затем накрываю банки металлическими крышками для закатки.
Банки переставляю на противень и помещаю в холодную духовку. Нагреваю до температуры 200° С .
После закипания уменьшаю температуру до 150°С и готовлю от 1,5 до 3-4 часов в зависимости от используемого мяса.
Когда мясо будет готово, духовку выключаю. И оставляю их там, чтобы немного остыли, так как горячие банки очень хрупкие и при закатывании могут треснуть. После того, как банки немного остынут, но все еще будут горячими, надо осторожно их закатать.
Закатанные банки обязательно укутать и оставить до полного остывания.
Затем поставить на хранение в прохладное место
Приятного аппетита!