Домоводство

Какое молоко полезнее

Молоко является одним из самых ценных пищевых продуктов. В нем содержатся все необходимые для организма питательные вещества. Биологически полноценные белки,жиры,углеводы. Витамины А и В ,С и D. Минеральные вещества, в том числе соединения кальция и фосфора. Причем соли кальция находятся в нем в легко усвояемой форме.

Молоко хорошо и быстро усваивается. Из него можно приготовить много вкусных и питательных блюд. Благодаря своим свойствам, молоко является незаменимым продуктом в пищевом рационе детей.

В пищу молоко применяют как свежее, в в виде напитков и молочных  блюд. Так и в виде разнообразных продуктов его переработки.

Доброкачественное молоко должно иметь приятный запах. Без какого-либо специфического привкуса. В молоко при доении и транспортировании попадают кисломолочные бактерии. Поэтому оно плохо сохраняется в течение длительного времени и может закиснуть.

Молочнокислые бактерии уничтожаются пастеризацией — нагреванием молока в закрытой посуде.

Цельное молоко употребляется в пищу свежим и пастеризованным.

Выбирая молоко на полках в магазине между пастеризованным и стерилизованным молоком, отдаем предпочтение первому.

Какое молоко полезнее.

Оба эти процесса связаны с высоко температурной обработкой продукта, которая позволяет увеличить срок его хранения.

Но стерилизация происходит при температуре 125-145°С,  в то время как пастеризация лишь при 60-70°С, что позволяет сохранить в продукте больше полезных веществ

Пейте, пейте молоко будете здоровы! Всем здоровья крепкого!!!