Домоводство

Вкусные блюда из капусты.

Капуста не сходит с нашего стола почти круглый год. Мы заправляем ею супы, добавляем во вторые блюда, подаем на гарнир.

Салат из цветной капусты с овощами и фруктами.

150г цветной капусты;
100г вишни( или спелого крыжовника);
150г томатов;
150г огурцов;
100г яблок;
150г сметанного соуса;
листья салата.

Цветную капусту отвариваем в соленой воде и остужаем. Свежие томаты, огурцы, яблоки режем  тонкими ломтиками. Листья салата крупно режем. Все смешиваем.
Добавляем разделанную на мелкие соцветия отварную цветную капусту. Сюда же добавляем  вишню или спелый крыжовник. У вишни предварительно удаляем косточки. Заправляем сметанным соусом.

Для приготовления соуса потребуется:
2 стакана сметаны;
по 1 ст ложке муки и сливочного масла;
1/2 стакана овощного отвара;
соль.

Муку слегка обжарим с таким же количеством масла. Разведем овощным отваром и  сметаной. Кипятим в течении 5 минут и добавляем соль. Готовый соус процедим и остудим.

Цветная капуста запеченная с сыром.

800г цветной капусты;
2 луковиц;
1/2 ст ложки пшеничной муки;
1/3 стакана молока;
стакан тертого сыра;
30г сливочного масла;
лавровый лист;
молотый перец;
соль.

Капусту сварим в подсоленной  кипящей воде до полуготовности. Охладим и разберем на мелкие соцветия. На сковороде растопим масло, слегка обжарим на нем лук и муку. Поперчим и посолим.

Непрерывно помешивая, вливаем молоко. Добавим лавровый лист и слега прокипятим смесь. Затем уберем лавровый лист. Добавим капусту, тертый сыр(1/3 стакана), все осторожно перемешаем. Массу переложим на  высокий  противень, разровняем. Добавим оставшийся тертый сыр.
Запекаем в сильно разогретой духовке в течение 15 минут.

Вкусные блюда из капусты.

Салат из краснокочанной капусты с чесноком.

500г краснокочанной капусты;
5 зубчиков чеснока;
2 ст лимонного сока
5ст ложек масла растительного;
соль.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой, добавим толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок и соль. Салат осторожно перемешаем.

Украсим салат веточкой петрушки или укропа.

Блины с капустой по — венгерски.

350г свежей белокочанной капусты;
4 ст ложки муки;
1/2 яйца;
180г молока;
10г сахара;
20г жира;
2г острого перца;
20г сливочного масла;
соль.

Капусту очень мелко порубим, посолим и оставим постоять. Капусту слегка отожмем от сока.  В разогретый жир добавим сахар, рубленную капусту, острый перец. Тушим до готовности до максимальной потери воды.

Муку разведем молоком, добавим яйцо, соль, воду и замесим тесто. В полученное жидкое тесто, как для блинчиков, выложим тушеную капусту. Еще раз хорошо перемешаем. Жарим блины на жире или на подсолнечном масле.
Подаем на стол со сливочным маслом.

Приятного аппетита!