Как правильно выбрать муку

Покупая муку, обращаем внимание на содержание клейковины( белков). От этого зависит, для какой выпечки подойдет данный сорт.

Как правильно выбрать муку

Как правильно выбрать муку

Для бисквита лучше брать муку с низким содержанием клейковины ( 28-43%).;
для песочного теста –  с немного большим (30-32%),
А для дрожжевого – с высоким(40%).
Выбираем муку правильно!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий