6 рецептов как сделать пряные смеси

Кто из нас не покупал хоть один раз какую-либо приправу  в магазине.
Их сейчас великое множество- для мяса, рыбы, овощей и круп.
И все они, как правило, содержат некоторые ингредиенты, которые не рекомендуют использовать в пищу почти все диетологи ( например, глутамат натрия).
А ведь из трав, которые растут у нас на грядках, можно приготовить великолепные пряные смеси, которые придадут не только аромат приготовленным блюдам, но и обогатят их витаминами.

 как приготовить пряные смеси 6 рецептовГотовить ароматные приправы можно из сырых овощей и трав с добавлением значительного количества соли.
Но даже в этом случае любую приправу придется хранить в холодильнике.
Поэтому более рационально готовить пряные смеси из высушенных овощей и трав.
Их можно готовить постепенно в течение лета, хранить в стеклянной посуде с крышкой в темном месте, пометив этикеткой, для чего приготовлена смесь.
1. Приправа к салату
В равных количествах по массе листья лука, сельдерея, петрушки, базилика и мяты, соль по вкусу. Ингредиенты измельчают и смешивают. Добавляют в салат перед подачей на стол.
2. Приправа к супу
По 1ст. ложке зелени петрушки и измельченного лаврового листа, по 2ст. ложки зелени укропа и лука, по 1ч. ложке душистого перца и мяты. Добавляют в суп за 5 минут до готовности.
3. Приправа к бульону
По 1ст. ложке любистока и чабера, по 1ч. ложке базилика и душицы, 0,5 ч. ложки острого и душистого перца. Сухие травы перемалывают в кофемолке, смешивают, добавляют в бульон за 5 минут до подачи на стол.
4. Приправа к картофелю
По 1ч. ложке зелени лука и петрушки, красного сладкого перца, 1ч. ложка тмина, соль.
5. Приправа к мясному фаршу
2 ч. ложки семян укропа, по 1 ч. ложке душистого перца, зелени лука и базилика.
6. Хмели-сунели
По 10г кориандра(семена), укропа(семена), петрушки(листья), базилика, чабера, мяты, лаврового листа и майорана, по 2г красного перца и плодов барбариса, цветков бархатцев по вкусу. Сухие травы измельчить в кофемолке и смешать.
Вообще то, составлять пряные смеси очень интересно, экспериментируйте по собственному вкусу или по пристрастиям семьи.
Попробуйте, вам понравится это делать.
Удачи!

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий