Как приготовить омлет повара Эскофье

Вы, наверно, очень удивлены кто же такой повар Огюст Эскофье. Этот знаменитый французский  повар был удостоен титула «короля поваров и повара королей».

Как приготовить омлет повара ЭскофьеЕму за особые заслуги во  Франции поставлен памятник.
А за какие такие заслуги?
А вот за какие: он умел делать 360 разнообразных блюд …из яиц.
Вот рецепт одного из многих блюд.
Попробуем, хорош ли он на вкус омлет, названный в его честь :
3 яйца;
щепотка соли;
1ст ложка молока;
1ч. ложка сливочного масла;
2ст. ложки зеленого лука
Яйца разбиваем в эмалированную мисочку, и взбиваем в пену вилкой.

 

Как приготовить омлет повара ЭскофьеПостепенно добавляем щепотку соли и молоко.
Сковородку разогреваем, добавим полную чайную ложку  сливочного масла.
Взбитые яйца выливаем на сковородку, а сверху – горку зеленого лука, полежавшего минуты три в горячем масле.
Лук предварительно моем и мелко нарезаем.
Когда омлет загустеет, не переворачивая, складываем его вдвое, розовой корочкой кверху.
Приятного аппетита!!!

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий