Архивы рубрики ‘из записной книжки’

Вкусные блюда из щуки

Вкусные блюда из щуки Такие блюда пригодятся для праздничного стола и для повседневного меню. Конечно, придется повозится на кухне, но это того стоит вкус блюд отменный. Фаршированная щука. На 2-3 кг рыбы: 100-200г белого хлеба; 5-6 шт репчатого лука; 2 шт свеклы; 3шт моркови; 2 яйца; 1ст ложка растительного масла; 1 ст ложка сахарного песка; […]

Рецепты блюд из черствого хлеба

Рецепты блюд из черствого хлеба. Ни кусочка хлеба не должно пропадать зря. Это понимают в каждой семье. Но не все умеют по — хозяйски использовать остатки хлеба. Оказывается, из черствого хлеба можно приготовить немало вкусных блюд. Попробуйте и сами убедитесь в этом. Закуска из ржаного хлеба. на 200г ржаного хлеба: 2 средние луковицы; 2 сельди […]

Печем печенье, простые рецепты выпечки

Печем печенье, простые рецепты выпечки Предлагаю испечь самые разные печенья для вечернего чаепития всей семьей. Например, сырное печенье. 100г масла,; 100г сыра; 1 стакан муки; соль; молотый красный перец; яйцо для смазывания Муку просеиваем, добавим сливочное масло и,  смешивая с  мукой порубим ножом. Добавим тертый сыр, соль, перец, замесим тесто. Если сыр сухой и тесто […]

Рябина в сахаре, цукаты, варенье

Рябина в сахаре, цукаты, варенье По народным поверьям рябина приносит счастье. Славится рябина еще и тем , что очень полезна для здоровья. В ней витаминов не меньше, чем в лимоне, и гораздо больше, чем в землянике, малине, яблоках. Уже в сентябре краснеют ягоды рябины, но лучшее время сбора — после заморозка. Прихваченные морозцем, они не […]

Классический бульон, рецепт приготовления

Классический бульон, рецепт приготовления. Бульон придумали французы. С тех пор, он завоевал весь мир. Правда, со временем бульон несколько видоизменился, — и  на его основе стали готовить супы, борщи, солянки. Классический бульон. 600г говяжьей или свиной грудинки, или 1 тушка птицы весом 1 кг 1 шт моркови; 1 луковица; 1/2 корня сельдерея; 1 корень петрушки […]

Вкусные блюда из грибов

Вкусные блюда из грибов. Кому не знаком охотничий азарт при сборе грибов! И куда он пропадает , когда надо их почистить?! Безусловно, дело это малоприятное, но как говорится, игра стоит свеч! Ведь мало кто устоит перед вкуснейшей грибной закуской! Грибы с вином в сметане на 125 свежих грибов: 8г полусухого вина; 10г сливочного масла; 20г […]

Соусы для макарон, рецепты приготовления.

Соусы для макарон, рецепты приготовления. Соусы для макарон делят на несколько групп. Так называемые «рагу» готовят на основе мяса, копченостей, куриных потрохов, грибов. Они подходят практически ко всем видам макаронных изделий. Но лучше всех сочетаются с короткими толстостенными. Томатные соусы вкусны с небольшими или тонкими длинными макаронами. Чесночные соусы подают к не очень толстым коротким […]

Макаронные секреты или как правильно сварить макароны

Макаронные секреты или как правильно сварить макароны. Как правильно приготовить макароны? «Странный вопрос!»- удивитесь вы. Сварить макароны легко — труднее сварить их хорошо. Так как же правильно это сделать? Вот несколько правил. Половина успеха зависит от точного соблюдения пропорции. Между количеством воды для варки и количеством самих макаронных изделий. Нужно брать 1 литр воды на […]

Вкусные блюда из капусты

Вкусные блюда из капусты. Капуста не сходит с нашего стола почти круглый год. Мы заправляем ею супы, добавляем во вторые блюда, подаем на гарнир. Салат из цветной капусты с овощами и фруктами. 150г цветной капусты; 100г вишни( или спелого крыжовника); 150г томатов; 150г огурцов; 100г яблок; 150г сметанного соуса; листья салата. Цветную капусту отвариваем в […]

Бублики. Рецепты домашних бубликов

Бублики… Пышные, вкусные посыпанные маком… Это так вкусно! А вот печь  бублики умеют не все. Несколько рецептов приготовления домашних бубликов к чаю.  Бублики домашние. 140г свежего сливочного масла; 280г муки; 50г сахара; 1ст ложка густой сметаны; желток для смазки Из муки, сливочного масла, сахара и сметаны  замесим довольно крутое тесто. Готовое тесто скатаем в валик […]