Архивы рубрики ‘из записной книжки’

Куриный паштет А-ля фуа-гра

Кто не слышал про знаменитый фуа-гра – известный французский деликатес, получивший свое название от словосочетания foie gras, которое переводится – жирная печень. Блюдо готовится из печени гусей, которые откормлены по особой методике. Фуа-гра можно готовить по -разному. Печень тушат в соку гусиного жира с солью или же в меду и молоке, шпигуют жиром и трюфелями, […]

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Очень вкусные закусочные рулетики можно приготовить из лаваша. Вариантов приготовления этой очень популярной закуски великое множество . Начинки могут быть самые разные: сыр с чесноком, красная рыбка, крабовые палочки с яйцами, морковь по – корейски, ветчина, грибы, рыбные консервы , курица, паштеты  и многое – многое другое. Все зависит от вашего вкуса и фантазии . […]

Готовим домашние лимонады

Вы ожидаете гостей. Готовясь к их встрече, нужно помнить , что они должны получить удовольствие не только от вкусно приготовленных блюд , но и от прохладительных напитков. Лимонады . Стоит произнести слово” лимонад”- и в нашей памяти возникают картинки из детства , что и говорить ведь этот напиток родом оттуда. И пусть нам не известно, […]

Готовим блинчики с сырным соусом

Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на ужин. Блинчики любят все, поэтому будем печь их и делать необычный соус к ним. Нам потребуется: 0,5 л молока; 2шт яйца; 2ст ложки  растительного масла; 1 стакан муки; щепотка соли Яйца взбиваем с солью, добавляем растительное масло, затем молоко и просеянную муку. Тщательно перемешиваем, выпекаем блинчики любого диаметра. […]

Готовим пасту с мясными фрикадельками

Что может быть вкуснее блюда, чем паста с фрикадельками. Замечательное блюдо на ужин для всей семьи. Готовится очень быстро! Для этого потребуется: 500г пасты(спагетти или макароны); 250г мясного фарша; 2 перышка зеленого лука; 2 ст ложки оливкового масла; соль, перец; пармезан щепотку   Для соуса: 1ст.ложка оливкового масла, 2 зубчика чеснока; 400г томатов черри; 5 […]

Как приготовить домашнюю буженину из свинины

Я всегда делаю ее по праздникам, да и в будние дни порой можно побаловать своих близких,  это замечательная альтернатива колбасе. Вкусную, домашнюю буженину можно приготовить из окорока или шейной части. Для приготовления потребуется: кусок свинины не меньше 800г; соль; черный молотый перец; лавровый лист; зелень сухого укропа; несколько зубчиков чеснока; 2-3ч. ложки 9%-ного уксуса; 2-3 […]

Как приготовить домашнюю тушенку

Советую приготовить тушенку в домашних условиях. Её можно сделать из любого мяса (говядины, телятины, баранины, свинины , курицы и даже кролика). При этом я готовлю по одному и тому же рецепту, меняется только время нахождения мяса в духовке- говядина и баранина требуют более длительного приготовления, чем свинина и тем более курица или кролик Желательно использовать […]

Замораживаем ягоды, овощи и зелень на зиму

Как приятно среди зимы полакомиться свежими ягодами или отведать ароматный суп из летних овощей. В нашей семье это привычное дело, поскольку дары лета всегда замораживаем впрок. Конечно, вы скажете, что их можно купить в любом супермаркете. Но, во-первых, делая запасы на зиму, вы заметно экономите на семейном бюджете, а во-вторых, продукты, выращенные на собственной грядке, […]

Готовим рыбку на гриле

Рыбу любую, но лучше жирных сортов ( скумбрия, форель), очистить  от чешуи (если есть), удалить жабры и  внутренности. Натереть подсолнечным маслом, солью, перцем.   На каждой рыбине с одной стороны сделать по два- три глубоких надреза, в которые вложить по дольке лимон. По желанию во внутрь можно тоже положить дольки лимона и веточки зелени (петрушку,укроп). Тушки […]

Разноцветные шарики из творога для детей

Если дети плохо кушают творог, можно попробовать приготовить разноцветные  шарики  с кокосовой стружкой 0,5 кг творога; сахар по вкусу; 1 пакетик ванильного сахара; 0,5 ст изюма; 3-4 пакетика разноцветной кокосовой стружки; 50г сливочного масла Масло растопить, остудить. Смешать с творогом, хорошо растереть, добавить сахар по вкусу, ванильный сахар. Изюм, предварительно замочить в воде на 20 […]